Soppressata di Calabria


8.90 EUR


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Die kalabrische Soppressata ist eine italienische Salamiart.

Unsere Soppressata di Calabria DOP wird auch Suppizzazao oder Suprissata genannt. Sie wird aus grob zerkleinertem Fleisch (Schulter oder Hinterschinken), Fett und natürlichen Gewürzen hergestellt, komplett frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen. 
Das Fett kommt von der vorderen Lende. Der so entstandene Fleischteig wird in Wurstform gepresst und an den Seiten eingedrückt. Danach reift die kalabrische Soppressata für 45 Tage in einem speziellen Reiferaum.

Eigenschaften
Neben der bereits beschriebenen Form zeichnet sich die kalabrische Soppressata durch eine kompakte Form mit für eine Hartwurst relativ weicher Wurstmasse aus. Ihr Geschmack ist intensiv, leicht scharf mit ausgewogenen Geschmacksnoten.

Lieferzeit ca. 3 Werktage

Gewicht ca. 300-400 g

 


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